Dans

cette

infolettre                    

  • Chèque-cadeau — Un cadeau qui plaira
    à tous
  • Boîtes à semences — Elles sont maintenant quatre !
  • Le retour du navet Bon à toutes les sauces !
  • Calendrier 2018 — Visites et ateliers aux Jardins de l'écoumène
  • Liquidation de fin d'année — Produits horticoles et livres
  • Sachets de semence — Rabais sur nos anciens emballages
  • Fruits congelés biologiques — En vente à la pépinière

Vous êtes à la dernière minute ? Vous ne savez quoi choisir ?

Les chèques-cadeaux des Jardins de l’écoumène vous sauvent la mise ! Plus besoin de faire la queue dans les centres d’achats bondés ou de vous creuser les méninges pour trouver l’outil, le livre ou la boîte à semences qui fera mouche. Vous n’avez qu’à choisir un montant et quelques clics de souris plus tard, le chèque-cadeau est prêt pour l’impression !

Les chèques-cadeaux des Jardins de l’écoumène sont échangeables contre n’importe quel produit offert à sa Boutique en ligne.

        

Notre offre de boîtes à semences passe à quatre!

Lancé l’an dernier, notre jardin à offrir — et à s’offrir ! — a fait des petits. Le mois dernier, nous annoncions la mise en marché des nouvelles boîtes à semences
« Salsa Soleil » et « Patrimonial » ; ce mois-ci, juste à temps pour Noël, s’ajoute la boîte « Ami des Papillons ».
Faites plaisir à tous vos amis jardiniers en en glissant sous le sapin !

NOUVEAUTÉS 2017

Ami des Papillons / 20,95 $ :

  • Asclépiade
  • Tithonia
  • Zinnia

Salsa Soleil / 24,95 $ :

  • Tomate italienne Dix doigts de Naples
  • Piment de Cayenne Ring of Fire
  • Tomatillo Gigante Verde
  • Coriandre Santos

Patrimonial / 20,95 $ :

  • Tomate standard Savignac
  • Melon brodé d’Oka
  • Citrouille Algonquin

Cette année, notre boîte à semences originale « Offrez un jardin » contient:

  • 14 sachets de semences de légumes et de fines herbes certifiées biologiques (basilic, betterave, carotte, concombre, coriandre, courgette, haricot
    nain, laitue, poivron, radis, roquette, tomate, tournesol en mélange et sachet « Découverte »)
  • 30 ml d’algues liquides Big Blue Alga
  • 50 g d’activateur de sol Earth Alive
  • 1 semoir à main

49,99 $

Quand les détracteurs du navet qui lui préfèrent la pomme de terre vous disent qu’un mauvais film porte le nom de navet, répondez-leur qu’un flop dans tous les domaines, c’est faire patate ! À mon avis, les deux légumes sont dignes de notre fourchette et se savourent ensemble ou séparément avec autant de satisfaction.

Avant l’arrivée de la pomme de terre en Europe, la belle racine charnue de saveur délicate du navet occupait une place de choix dans l’alimentation des vieux pays. Beaucoup plus rapide et facile à produire que la pomme de terre et plus résistante au froid, on se réjouit de voir que les fins palais reconnaissent aujourd’hui à ce légume des qualités gustatives incontournables et le remettent au goût du jour. Si l’on pousse la comparaison avec la pomme de terre, il est faux de prétendre que le navet à moins de goût ; sa saveur subtile, certes, est néanmoins très caractéristique chez les racines matures récoltées après les premiers gels. De plus, le navet se mange cru, ce qui n’est pas recommandé dans le cas de la pomme de terre.

VALEUR NUTRITIVE

Faible en calories, le navet contient peu de glucides, de lipides et de protéines. Il apporte toutefois un apport appréciable de vitamines C et B ainsi que des minéraux (potassium, calcium, phosphore et sodium) et des oligo-éléments (fer, zinc, cuivre, manganèse). Aussi, il renferme des composés soufrés et des fibres essentiellement insolubles en quantité modérée.

Pourquoi ne pas redécouvrir ce légume polyvalent en le servant bouilli, sauté, gratiné, en purée, dans les pot-au-feu, en julienne avec de la trempette et même en frites ? Il donne également aux potages un parfum exquis et une texture onctueuse à souhait. Qui plus est, même ses fanes comestibles sont délicieuses bouillies, servies avec du beurre.

Photo: Navet Petrowski

Le navet du Pardailham

Dans la région du Languedoc, en France, la notoriété du navet du Pardailham dépassait ses frontières dès le 18e siècle. La culture de ce fleuron de l’agriculture locale s’est perdue après la Seconde Guerre mondiale suite à l’exode rural qui s’en est suivi. Le navet ‘Long noir de Caluire’ serait la semence de navet le plus proche de ce fameux navet d’une autre époque.

En Alsace, le sourièbe (photo) est du navet haché et fermenté façon choucroute.

En Écosse, le haggis se sert invariablement avec des navets et pommes de terre (neeps and tatties).

En Russie, le navet farci de semoule ou de viande est un plat traditionnel très prisé.

Au Québec, le navet s’appelle aussi rabiole et navet blanc, tandis que les noms communs du rutabaga sont navet, chou de Siam, navet jaune et navet de Suède. Attention, en France, le chou de Siam est plutôt un chou-rave et le terme rabiole (qui désigne au Québec comme en France une variété particulière à la forme ronde légèrement aplatie) peut aussi faire référence à d’autres légumes de la famille du chou… dont le chou-rave.
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Le mot rutabaga est une adaptation anglaise du mot suédois rotabaggar qui désigne ce légume dans son pays d’origine, la Suède.
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L’introduction du rutabaga au Canada date de la fin du XVIIIe siècle alors que celle du navet remonte à 1541 par Jacques Cartier.
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Le navet est issu d’une lignée pure tandis que le rutabaga est le résultat d’un croisement entre un navet et un chou frisé.
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En principe, la chair du navet est blanche et celle du rutabaga est jaune, mais des exceptions confirment la règle, par exemple le navet Petrowski à chair jaune.
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La forme du navet peut être allongée ou arrondie tandis que celle du rutabaga est plutôt ovale.
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La peau du navet peut être blanche, jaune ou noire et présenter une coloration violette ou rouge à la base des feuilles velues. Il ne forme pas de collet au sommet de la racine. L’épiderme du rutabaga est plutôt jaune crème et violacé et ses feuilles glabres se rattachent à un collet au sommet de la racine.
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Pour ajouter à la confusion, un autre légume issu du croisement entre un navet et un chou frisé existe: le chou-navet ! Il se distingue de son parent le rutabaga par sa chair blanche et sa forme arrondie légèrement aplatie (de type rabiole), mais contrairement au navet, il présente un collet et des feuilles glabres.
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Le rutabaga se conserve mieux que le navet et est généralement plus gros. Par contre, un navet semé en été et laissé au champ jusqu’aux gels peut atteindre jusqu’à 12 cm de diamètre. La chair des gros navets est normalement plus fibreuse. Comme il est très bon jeune, on le récolte habituellement plus rapidement.
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Tous les deux s’apprêtent de la même façon, même si le navet est supérieur en goût au rutabaga quand il est cru.

Calendrier complet des ateliers et visites en 2018

Pour planifier vos visites aux Jardins de l’écoumène en 2018 ou insérer une visite ou un atelier dans le bas de Noël d’un parent ou d’un ami, voici le calendrier complet des activités organisées par les Jardins de l’écoumène pour l’année 2018.
Réservez votre place dès aujourd’hui!

 

Atelier d’initiation à la cueillette forestière hivernale
Samedi 3 février      S'inscrire

 

Atelier : Semis intérieurs – pour cultiver la biodiversité
Vendredi 9 mars      S'inscrire
Vendredi 16 mars    S'inscrire

 

Atelier : Semis directs et transplants
Vendredi 11 mai      S'inscrire

 

Atelier d’initiation à la cueillette de plantes sauvages printanières
Samedi 12 mai       S'inscrire 

Vendredi 18 mai     S'inscrire
Dimanche 27 mai   S'inscrire

 

Atelier d’identification des bonnes mauvaises herbes comestibles et médicinales
Samedi 9 juin           S'inscrire
Dimanche 8 juillet   S'inscrire

 

Visite guidée des Jardins de l’écoumène
Samedi 30 juin         S'inscrire
Samedi 4 août         S'inscrire

 

Atelier d’initiation à l’identification de champignons
Samedi 21 juillet      S'inscrire
Dimanche 19 août  S'inscrire
Dimanche 9 sept.    S'inscrire

 

Atelier d’initiation à la cueillette de plantes et champignons sauvages d’été
Vendredi 27 juillet   S'inscrire
Samedi 11 août       S'inscrire
Dimanche 26 août  S'inscrire

 

Visite thématique : La forêt nourricière
Samedi 18 août       S'Inscrire


 

 

Visite thématique : Autonomie énergétique
Samedi 1 sept.         S'inscrire

Atelier d’initiation à la cueillette de plantes et champignons sauvages d’automne
Vendredi 14 septembre       S'inscrire
Samedi 22 septembre          S'inscrire
Dimanche 30 septembre     S'inscrire

La liquidation sur une gamme de produits horticoles et de livres proposés est encore en vigueur jusqu'au 20 décembre, sur notre boutique en ligne.

Venez faire vos achats de Noël ou pour vous gâter.
Bon magasinage !

Pour écouler rapidement les sachets de semences arborant notre ancien logo, nous les vendons au rabais. Profitez-en pour faire des réserves en prévision du printemps ou pour garnir des bas de Noël !

Les semences sont toujours aussi bonnes, seul le sachet est désuet. Plusieurs variétés sont ainsi offertes à 1,99 $ le sachet, tant qu’il y en aura.

La Pépinière de l’écoumène propose des emballages de fruits biologiques surgelés sous vide.

Argouses bio — 6,50 $/300 grammes
Argouses bio nettoyées, grand format — 2 $/100 grammes
Argouses bio non nettoyées, grand format — 1,80 $/100 grammes
Camerises bio — 2 $/100 grammes
Framboises bio — 1,75 $/100 grammes
Bleuets bio - 1,75 $/100 grammes