Du sérieux !
Un cours intensif de trois jours, à la fois théorique et pratique, à l'intention de ceux et celles qui veulent résolument s'adonner à la cueillette. Deux dernières occasions : les 18-19 mars et les 3-4 juin, plus une journée en forêt pendant l'été.

Cours

Les premiers pas
En soirée, le mercredi 5 avril , les jeudis 11 mai et 15 juin, assistez à une conférence sur les champignons sauvages d'ici. Sur un mode détendu, cette initiation vous permettra de mieux profiter de la prochaine saison de cueillette.

Initiations

Cultures d'intérieur
Dimanche matin le 7 mai, apprenez à utiliser les pratiques seringues de mycélium liquide pour produire vos champignons chez vous.

Cultures d'extérieur
Dimanche matin le 28 mai, apprenez à cultiver vos champignons en pleine terre, sur rondins ou autres substrats.

Ateliers

Allons voir si la vesse-de-loup y est
Participez à une journée d'excursion le 29 juillet dans Lanaudière, le 5 juillet et 9 septembre en Estrie et le 17 septembre dans le centre du Québec. À 9h30, vous retrouverez vos guides sur le site, à près d'une heure de route de Montréal.

Excursions

Plus de protéines
Parmi ceux qui achètent nos trousses de culture, certains ont la surprise de voir leurs champignons se développer d’étrange façon : élongation du pied qui n’est pas chapeauté. La malformation résulte d’un manque d’oxygène. Comme nous, les champignons respirent de l’air et expirent du gaz carbonique. Confinés dans un contenant insuffisamment aéré, ils subissent une saturation en gaz carbonique (> 1%). L’expansion du chapeau s'en trouve inhibée.

Les effets ne s’arrêtent pas là cependant : les enzymes antioxydantes s’activent, ce qui augmente les teneurs en protéines, en acides aminés, en fibre et en saveur umami.

C'est l'expérience que quelques-uns ont fait en cultivant nos trousses, sans suivre nos instructions, mais avec un résultat malgré tout heureux.