Deux d’entre elles sont particulièrement attrayantes et elles ont déjà commencé à remplir les paniers de nos excursionnistes. Si vous repérez l’une ou l’autre, la talle n’est pas loin.
Sous les conifères, le lactaire à odeur d’érable n’a pas besoin de présentations : séché, il parfume merveilleusement vos plats (Nos glaces à l’érable en témoignent). Surnommé 'Candy cap', ce lactaire mérite l'oscar des arômes.
Moins illustre, le clitocybe omboné est tout de même en nomination pour sa saveur et sa texture. D’un parfum plus discret, de concombre disent certains, ce champignon au chapeau grisâtre est un comestible qui n'a pas de sosies inquiétants. Délicieux simplement frais poêlé.
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