Domaine Vert Forêt

Produits de l'érable et de la ferme

Crédit photo: notre ami Jean-François Gagnon

On désentaille avec un arrache-chalumeau, puis on assainit la tubulure en injectant 15 ml d'alcool isopropylique par chalumeau.

 

Bonjour!

Le temps des sucres, la bouette et les derniers bancs de neige sont derrière nous. Les rendements de sirop d'érable ont été plutôt moyens cette année. Malheureusement, les grosses coulées n'ont pas été au rendez vous. Nous avons tout de même pu conserver, de justesse, des barils de délicieux sirop d'érable ambré au goût de tire, comme on l'aime (et vous aussi!!), pour nos embouteillages à la ferme.

Ces jours-ci, on passe beaucoup de temps dans notre érablière pour désentailler. C'est une course contre la montre (qu'on ne gagne jamais) afin de terminer la tâche avant que les feuilles ne sortent, car nous voulons laisser la chance aux arbres de cicatriser la blessure d'entaillage le plus tôt possible dans la saison. En effet, la croissance radiale des arbres (tronc) ainsi que la cicatrisation des blessures se font en début de saison, au moment du débourrement des feuilles. La croissance en hauteur (branches) se fera plus tard en saison.

Quel bonheur de voir les bourgeons de feuilles évoluer de jour en jour sur les peupliers faux-trembles, érables de Pennsylvanie, érables à épis, dièrevilles chèvrefeuille, etc. La floraison des arbres et arbustes est discrète, mais tout de même majestueuse: érable rouge, érable à sucre, noisetier à long bec (noisette) et viorne à feuilles d'aulne. Et bien sûr, on fait de magnifiques trouvailles au sol avec les délicates plantes printanières: trientale boréale, trille rouge, plus rarement trille blanc, clintonie boréale, etc.

Fleurs d'érable rouge                                            Fleur de noisetier  

 

PORC VERT FORÊT: RÉSERVATION

La vie à la ferme se déroule paisiblement. Captain le cheval est déjà au champ, mais les cochons et les vaches doivent patienter encore avant d'avoir accès à leurs enclos d'été. On doit d'abord procéder à des modifications sur les barrières et les clôtures. La cane noire couve dans un coin du poulailler depuis la fin avril. Des poules couveuses l'accompagnent et elles semblent toutes se partager les oeufs. Bon, elles ne respectent pas les règles de l'incubation, mais on verra bien ce que la nature nous réserve!

Comme promis, nous vous présentons la liste des produits disponibles pour vos réservations de porc Vert Forêt.

Comme nos produits sont en quantité limitée, nous vous demandons de passer votre commande par courriel avant le dimanche 21 mai à 21h (info@domainevertforet.ca).

Nous ferons des livraisons de commandes au marché public de Rimouski samedi le 27 mai de 10h à 14h.
 

Voici la liste des produits disponibles:

  • Porc haché
  • Côtelettes 1 po (2 par paquet)
  • Côtelettes désossées 1/2 po (3-4 par paquet)
  • Osso-buco
  • Côtes levées
  • Filet mignon
  • Rôti d'épaule
  • Rôti de fesse
  • Jambon fumé à l'érable tranché
  • Jambon blanc en jambonneau
  • Jambon blanc tranché
  • Bacon fumé au bois de fût de chêne du Domaine Acer
  • Lardons
  • Smoked meat tranché
  • Saindoux
  • Demi-glace
  • Foie

N.B. À part quelques petits ajustements, nous n'avons pas modifié nos prix cette année. La dernière augmentation de prix date de septembre 2021. 

*Nous fournissons notre liste de prix sur demande.*

 

PRODUITS DE L'ÉRABLIÈRE, DE LA FERME ET DES CHAMPS

Voici nos produits actuellement disponibles en précommandes pour cueillette à la ferme ou au prochain marché de Rimouski:

 

Porc Vert Forêt (sur réservation)

Produits de l'érable certifiés biologiques: Sirop, cassonade (en 250g - 8$, 500g - 14$ et en vrac à 26$ le kilo) et pépites.

Notez que nous avons augmenté de 2$ le prix du gallon et de 1$ le prix du demi-gallon.

Gallon: 47$

Demi-gallon: 26$

Litre: 18$

250ml: 7$

Canne à l'unité: 8.50$ et à la caisse (8 cannes): 60$

À faire dans les prochaines semaines: Beurre et tire d'érable 250g: 6.50$ 

Savons au saindoux: Pour le corps et les mains. Nous les fabriquons avec le saindoux et la cire d'abeille de notre ferme.

Savons cannelle et pierre de sucre et au lait de Brioche. notre vache Canadienne   en barres de 75 g pour 5.50$             

 

Merci de nous lire!

On a hâte de vous revoir!

Valentin et Luce-Maude

Domaine Vert Forêt
Valentin Deslauriers et Luce-Maude Gendreau
222, rang St-Grégoire Sud, Auclair, Québec, G0L 1A0
info@domainevertforet.ca
418.899.0987