2. La deuxième solution, il suffit de creuser un espace dans le banc de neige en façade de votre propriété afin d'y laisser votre bac et que celui-ci ne soit pas dans le chemin.

Nous vous remercions de votre précieuse collaboration.

SAUTÉ de BOUDIN NOIR et de POMMES DE TERRE avec un ŒUF MIROIR            Pour 2  portions

Ce sauté de boudin noir et de pommes de terre est un vrai plat réconfortant — simple, rustique et plein de saveurs. Il met en valeur les restes de pommes de terre cuites, mélangées avec des oignons verts et une touche de piment pour un léger piquant (ou du poivron rouge si vous préférez une version plus douce). Surmonté d’un œuf frit bien doré, c’est un plat copieux qui se prête aussi bien au déjeuner, qu’au dîner, au souper ou à minuit !

PRÉPARATION

1. LES POMMES DE TERRE : Faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dans une poêle antiadhésive moyenne à fond épais et faites frire les pommes de terre coupées en cubes en une seule couche, à feu vif, pendant 5 minutes. Remuer ensuite pendant une minute, avant de verser délicatement l'eau et de saupoudrer de sel. Remuer à nouveau et laissez cuire encore 7 à 10 minutes jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le piment (ou le poivron rouge coupé en dés), remuez bien pendant environ 30 secondes, puis poussez les pommes de terre sur les côtés de la poêle.

2. LE BOUDIN NOIR : Ajoutez le boudin noir au centre de la poêle et laissez cuire environ 3 minutes, en le retournant une fois. Ajoutez l'oignon vert et remuez délicatement le tout dans la poêle. Laissez cuire encore une minute jusqu'à ce que le boudin noir soit bien chaud.

3. LES ŒUFS : Goûtez et ajoutez du sel si vous le souhaitez, puis répartissez le hachis dans deux assiettes. Essuyez la poêle avec du papier absorbant, en veillant à ne pas vous brûler, puis ajoutez les 30 ml (2 c. à soupe) d'huile restants. Une fois l'huile chaude, cassez les 2 œufs et faites-les frire en les arrosant d'un peu d'huile chaude et faites-les cuire à votre convenance. Placez un œuf au plat sur le sauté et saupoudrez d'un peu de piment et d'oignon vert supplémentaires, si vous le souhaitez.

Crédit photo : Jenny Pearson-Millar
Questions ? Commentaires ? Jenny Pearson-Millar chefjenny.ireland@gmail.com