Envie de devenir autonome en forêt juste à temps pour la grande saison des champignons sauvages ? Rejoignez-nous les 29 et 30 août prochains pour notre formation intensive Chasseur-cueilleur de champignons et participer a l'une de nos excursions ! Ce cours complet combine théorie et excursion guidée sur le terrain pour vous apprendre à identifier les espèces de nos régions, comprendre les écosystèmes et cueillir en toute sécurité. Les places pour cette immersion incontournable étant strictement limitées, ne tardez pas à réserver la vôtre en ligne dès maintenant.

Cultiver ses propres champignons

Au cours de cette matinée, notre spécialiste vous exposera les techniques de culture intérieure et extérieure (pleurote, shiitake, crinière de lion, ...).

Cet atelier met l'accent sur l'autonomie et le partage des astuces que vous pourrez facilement reproduire à faible coût chez vous.

Inclus : un kit prêt-à-pousser de 2 kg de pleurotes (valeur de 35 $). ⚠️ Places très limitées !

Présente à l'atelier de mai dernier, Magnificat expose (ci-contre) ses premiers résultats.

Rejoignez-nous pour une immersion en forêt alliant apprentissage et plaisir de la découverte, aux côtés de nos guides passionnés !

Nos excursions sont très populaires et les places s'envolent vite ! Il reste encore quelques disponibilités en août, septembre et octobre.

Explorez toutes nos sorties d'été et d'automne dans Lanaudière, la Mauricie, les Laurentides, la Montérégie et l'Estrie.

Un doute sur un champignon ? Ne prenez aucun risque ! Passez nous voir en boutique ou écrivez-nous avec des photos et une description détaillée de votre spécimen frais.

Pour vos sorties, téléchargez sur votre téléphone intelligent la nouvelle application La fonge – MycoQuébec (iOS/Android) : un guide de terrain inestimable avec 3 900 espèces. Bonne cueillette et soyez prudents !

Confiture de trompettes de la mort

Lors d'un baquet servi par l'Association (NAMA), nous avons découvert la confiture de trompettes des morts, oignon caramélisé, fenouil et vinaigre de Xérès — parfaite sur un plateau de fromages ou dans un burger gastronomique.

La recette, tirée du livre The Mushroom Hunter's Kitchen de Chad Hyatt, est maintenant dans notre section Recettes : vous et vos convives en seront ébahis !

On peut reconnaître nombre de champignons aux essences d'arbres qu'ils côtoient habituellement et trouver plus facilement les espèces préférées.

Par exemple, les chênes rouges se distinguent aisément à leurs feuilles lobées aux pointes acérées. Repérez les chênes et les hêtres, de nombreuses espèces symbiotiques se concentrent à leurs pieds.

Parmi celles-ci, les précieux cèpes d'Amérique (comme celui-ci récolté à Bergeronne le 25 juin), plusieurs sortes de bolets, les trompettes, des pied-de-moutons, les chanterelles des Appalaches.

D'autres espèces appréciées, non symbiotiques, décomposent plutôt le bois de ces essences : polypores en touffe (Maïtake, Griffola frondosa), polypores soufrés (Laetiporus sulphureus), pleurotes huîtres (Pleurotus ostreatus).