Mycoscope
Juin 2026 - L'éclosion | | À la découverte des champignons sauvages d'ici | Rejoignez-nous pour une immersion en forêt où l'apprentissage rencontre le plaisir de la découverte. Vous serez accompagnés de nos guides expérimentés et passionnés. Nouvelles dates disponibles : - 22 août — Montérégie
- 20 sept. et 10 oct. — Estrie
- 4 octobre — Laurentides
Et encore bien d'autres excursions cet été et cet automne dans Lanaudière, la Mauricie, les Laurentides, la Montérégie et l'Estrie ! Seulement 25 randonneurs par excursion — réservez tôt ! 👉 Voir toutes les dates et s'inscrire sur le calendrier | | Atelier de culture de champignons — 9 août 2026 | Envie de cultiver vos propres champignons ? Notre spécialiste vous guide en 3 heures à travers les techniques de culture intérieure et extérieure — pleurote, shiitake, crinière de lion et autres. Vous repartez avec un kit prêt-à-pousser de 2 kg de pleurotes (valeur de 35$). Places très limitées ! | | Pizza printanière aux morilles | La saison des morilles est courte. Voici une recette de circonstance : pizza printanière aux morilles, asperges, artichauts et fromage de chèvre. Sur une croûte fine et croustillante, les morilles sautées au beurre dégagent leur arôme forestier unique tandis qu'asperges et chèvre y joignent fraîcheur et fondant. De saison, délicieuse et si simple à préparer ! La recette complète est maintenant sur le blogue. Si vous tardez, faute de champignons fraichement cueillis, des morilles déshydratées s'y prêtent à merveille ! | | Un grand merci à nos fidèles lecteurs ! Vous êtes 7 000 lecteurs à recevoir notre infolettre, en français ou en anglais. Depuis 2011, plus de 200 éditions mensuelles ont été partagées avec vous ! Pour vous remercier de cette fidélité, voici un code promotionnel qui réduira de 10% le prix de votre prochain achat en boutique ou en ligne. Votre code promotionnel pour ce rabais de 10% : MYCOSCOPE (Ce code est valide dès maintenant sur votre prochaine commande.) | | Cet été, dans le Pacifique, un cycle El Niño s'amorce. À l’ouest des Rocheuses, températures chaudes et sèches sont au menu. En se rapprochant de l'Atlantique, la chaleur pourrait s'accompagner d'humidité, des conditions plutôt favorables aux cueilleurs. Voici quand rechercher quelques-unes de vos espèces préférées. | La saison des bolets commence. Ces champignons vivent généralement en symbiose avec des arbres. La plupart de nos espèces nord-américaines sont comestibles, bien que quelques-unes puissent être toxiques sans être mortelles. Les bolets se distinguent par une surface poreuse sous le chapeau. Ainsi, en excursion avec nous, vous trouverez bientôt les savoureux bolets sensibles au pied des hêtres et des chênes. Vous croiserez plus souvent encore les bolets de Weaver, sous les pins blancs. | | Malgré les pores sous le chapeau et leur nom commun, les 'bolets' de weaver ne sont pas du genre Boletus. Ce sont plutôt des Suillus, un genre dont les chapeaux sont couverts d'une pellicule gélatineuse qui les protège de la sécheresse et du froid. Bons comestibles, avant de cuire ces derniers, il est conseillé de retirer cette cuticule protectrice, réputée laxative. Ce ne sont là que deux comestibles parmi les centaines d'espèces à pores d'ici. | Un champignon salutaire Le tramète versicolor est un polypore abondant dans nos forêts, recherché pour ses propriétés médicinales. En été, il se déploie en éventail sur le tronc des feuillus. À l'approche de l'hiver, les insectes en auront fait un festin. Il renaîtra le printemps suivant, étalant ses stries grisâtres, duveteuses, en forme de queues de dindon qui lui ont mérité le surnom américain de ‘turkey tail’. Avec nous en randonnée, vous le verrez fréquemment : vos guides pourront le distinguer de sosies qui ne partagent pas les propriétés recherchées. | | En médecine traditionnelle orientale, ce champignon est consommé en décoction depuis des millénaires. Il contient un polysaccharide (PSK) qui lui vaut d'être un médicament homologué au Japon sous forme d'extrait. Il est prescrit pour contrer l'immunosuppression induite par les tumeurs colorectales, gastriques et pulmonaires ou causée par les traitements eux-mêmes, chimio et radiothérapie, qu’il ne remplace pas cependant. | Lecture recommandée En 2025, la biologiste Audrey Dussutour nous a offert un livre qui semble surfer sur la vogue des fictions terrifiantes. Spécialiste des organismes unicellulaires, l’auteure a fait entre autres des études postdoctorales à l’Université Concordia de Montréal. Succès de librairie, Les champignons de l’apocalypse a déjà été réédité sous le titre moins sinistre de Champignons parasites. Rien d’une histoire d’épouvante ! On y observe, au microscope, la cohabitation entre champignons, souvent invisibles à l'oeil nu, et autres organismes, une proximité qui perpétue la vie, même quand elle s’avère fatale pour ces autres organismes. Un livre accessible, captivant et instructif à la fois ! | | | | | |
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