Aphrodisiaque et stimulant de la virilité masculine chez les Grecs et les Romains de l’Antiquité, le céleri est tout indiqué pour un menu de la Saint-Valentin passionné !

Qu’on célèbre ou non la Saint-Valentin, l’ajout de céleri à son menu ne peut qu’aider à vivre en santé.

Quant à savoir si ce légume à haute teneur en eau contribue à plus de vigueur pour ces messieurs lors de leurs ébats amoureux, la science a démontré que oui, il aide… mais peu !

En effet, le céleri du 21^e siècle contient bel et bien une hormone stéroïdienne du nom d’androstérone, mais en faible quantité. Pour qu’une telle réputation traverse les âges, ses ancêtres de l’Antiquité en contenaient peut-être davantage !

Si frais, si vivifiant !

Les divers céleris procurent une multitude de nutriments bénéfiques pour la santé. Ce serait bête de s’en priver :

• Le céleri-rave est riche en vitamines B, C et K.
• Le céleri-branche est une source de vitamines A, B, C, E et K.
• Les deux sont reminéralisants grâce à leur teneur en sodium, potassium, phosphore, calcium, fer, zinc et oligo-éléments comme le sélénium.
• Le céleri-rave est également une bonne source de manganèse et le
  céleri-branche, une source de cuivre.

Effets sur la santé

Bon pour la santé, le céleri possède des effets bénéfiques dans le soulagement des douleurs rhumatismales, de la constipation et de certains troubles cutanés.

Il aide à nettoyer le sang et améliore sa circulation. Il contribue ainsi à combattre la perte de mémoire grâce à un cerveau mieux irrigué et à réguler la tension artérielle.

Les diabétiques peuvent en consommer sans crainte !

À toutes les sauces, ou presque

Comme pour le cochon, tout est bon dans le céleri : feuilles, tiges ou branches, racines et graines.

On le mange cru — en salade ou comme crudité — ou cuit, dans les soupes et potages, les ragoûts et les rôtis, pour rehausser la saveur d’une omelette ou du riz.

Laisser votre imagination vous guider !

Contrairement à beaucoup de légumes, le céleri conserve bien ses nutriments à la cuisson.

Dans un sol approprié, la culture du céleri n’a rien de compliqué. Découvrez-en les secrets pour une récolte fructueuse.

Cette plante de climats doux et humides ne tolère pas la sécheresse. Procurez-lui les conditions qu’elle affectionne, elle vous le rendra bien. Ces conditions sont :

• Un sol riche et frais contenant beaucoup d’humus ;
• Des arrosages réguliers, si la terre n’est pas naturellement humide ;
• Une transplantation au jardin quand les risques de gel sont passés.
  Évitez les variations brutales de température ;
• Un paillis au pied pour garder la terre fraîche et humide.

Semez-les à l’intérieur

Les semis de céleris se font à l’intérieur à partir de la 2^e ou 3^e semaine de mars, selon votre zone de rusticité. Consultez nos calendriers de culture.

• Soyez patients ; la germination peut prendre jusqu’à 3 semaines.
• Tassez les graines en surface et gardez le terreau humide.
• Évitez les changements de température fréquents et des courants d’air froid, car leur croissance pourrait en souffrir.
• Repiquez les jeunes plantules en godets quand ils ont 2 ou 3 feuilles.

Les Jardins de l’écoumène aux Fêtes des semences en 2019!

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