Domaine Vert Forêt

Crédit photo: Jean-François Gagnon

 

Bonjour,

Quelle belle fin d'été!

La nature est encore luxuriante. On en profite.

Ces temps-ci, on est dans les récoltes.

Nos cultures sont la base de notre projet d'autonomie (légumes, fruits, graines, légumineuses, plantes médicinales, etc.). Certaines cultures constituent également un apport dans l'alimentation de nos animaux (pommes de terre, citrouilles et autres). En plus, cet été, nous avons débuté la production des intrants pour les transformations à la boucherie, comme les poudres d'ail et d'oignon, ainsi que les graines de coriandre et de fenouil. Il nous reste beaucoup de choses à explorer: l'essai de multiples variétés et les quantités à planter pour fournir les produits transformés comme les saucisses et le smoked meat. 

Début août, nous avons obtenu notre certification biologique avec Ecocert pour toute notre production végétale. C'est l'une des étapes vers la certification biologique de nos porcs (prévue pour 2023), puisque nous les nourrissons avec les restes de nos cultures. En élevage biologique, toute l'alimentation des animaux doit être certifiée, même nos légumes moches.

Et, dans la foulée, nous avons décidé de vendre une partie de notre production. Nous avons des pommes de terre certifiées biologiques en surplus cette année. Nous cultivons une pomme de terre rouge à chair blanche de très longue conservation. Il s'agit de la même variété que nous conservons depuis plus de 20 ans (merci Chantal de Viv-Herbes!). Elle reste très belle jusqu'en avril-mai au caveau, sans germer prématurément. Pour nous, elle est parfaite pour la conservation longue.

C'est aussi le temps des récoltes de grains. Avec le battage des céréales qui commence, nous emplissons notre silo encore cette année avec des grains certifiés biologiques cultivés à Auclair et Lejeune, avoine, seigle, orge, blé et pois. Quelle belle période: aller récupérer les chargements de grains directement au champ et mettre les mains dans le grain encore chaud avant de l'entreposer dans notre silo.
 

Nous identifions chaque entaille avec de la peinture pour mieux les repérer d'une année à l'autre.  On voit ici une vieille entaille très bien cicatrisée.
Nous identifions chaque entaille avec de la peinture pour mieux les repérer d'une année à l'autre.  On voit ici une vieille entaille très bien cicatrisée.

 

  RUPTURE DE STOCK DE CONTENANTS EN VERRE

Notre fournisseur ne peut plus nous fournir en bouteilles de verre. Rapportez-nous vos gallons et demi-gallons vides pour nous permettre de continuer d'embouteiller du sirop!!

 

Consigne de 2$ sur les gallons et demi-gallons

Rapportez-nous vos contenants à la ferme et en marché public.

Vos gallons et demi-gallons pourront donc reprendre le chemin de l'embouteillage, puis de la vente.

Nous identifions chaque entaille avec de la peinture pour mieux les repérer d'une année à l'autre.  On voit ici une vieille entaille très bien cicatrisée.

Crédit photo: Jean-François Gagnon

 

 PRODUITS DE L'ÉRABLIÈRE, DE LA FERME ET DES CHAMPS

Voici nos produits disponibles actuellement.

On se voit au marché dans quelques jours!

 

Porc Vert Forêt: Il reste encore quelques découpes disponibles (rôti d'épaule, rôti de longe, bacon, osso buco, jambon blanc tranché, lard salé et saindoux) que vous pouvez réserver par courriel. La prochaine liste complète de découpes et de produits transformés vous sera envoyée à la suite de notre boucherie d'octobre. Surveillez votre prochaine infolettre!

Produits de l'érable: Sirop, cassonade, pépites et beurre d'érable

Savons au saindoux: Savons argile et conifères  en barres de 75 g pour 5.50$   

Pour le corps et les mains. Fait avec notre saindoux et notre cire d'abeille, ainsi que de l'argile grise du Kamouraska et des huiles essentielles de résineux (sapin baumier, épinette noire et thuya occidental) du Témiscouata (Saint-Louis-du-Ha! Ha!). Il est enfin disponible!

Pommes de terre:  poches de 5 livres pour 8$ 

(Plus gros formats à venir plus tard selon les récoltes.)

 

MARCHÉ GOURMAND DE DÉGELIS: Ce dimanche 18 septembre 2022, de 10h à 14h

MARCHÉ PUBLIC DE RIMOUSKI: Le samedi 24 septembre 2022, de 10h à 14h. 

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Vous êtes également les bienvenus à la ferme (sur rendez-vous SVP) avec une petite visite en prime!

 

À bientôt,

Valentin et Luce-Maude

Nous identifions chaque entaille avec de la peinture pour mieux les repérer d'une année à l'autre.  On voit ici une vieille entaille très bien cicatrisée.
Nous identifions chaque entaille avec de la peinture pour mieux les repérer d'une année à l'autre.  On voit ici une vieille entaille très bien cicatrisée.

 

Domaine Vert Forêt
Valentin Deslauriers et Luce-Maude Gendreau
222, rang St-Grégoire Sud, Auclair, Québec, G0L 1A0
info@domainevertforet.ca
418.899.0987