Bonjour à tous et toutes,

Du fond des bois nous pensons à vous.

C'est le temps des sucres!

Notre temps fou! La nature est généreuse. Dans les derniers jours, le sirop a été particulièrement délicieux et abondant. Pour sélectionner le meilleur sirop de notre saison pour l'embouteillage, nous échantillonnons chaque baril. Nous testons la cuisson du sirop (l'idéal est d'environ 66,5% de sucre) et nous faisons des tests de goût. Chaque échantillon est goûté à plusieurs reprises.

Les journées de travail s'étirent de plus en plus.

Le matin, on nourrit tous nos animaux à l'étable, on trait notre vache et on gère des commandes et de la paperasse. On doit aussi préparer beaucoup de repas pour nous quatre!

Puis nous passons plusieurs heures à la cabane, à contrôler l'arrivée de l'eau d'érable, à la concentrer, puis à opérer l'évaporateur. 

On va de moins en moins en forêt. Lorsqu'on y va, c'est surtout pour corriger des problèmes de vacuum sur certaines lignes et réparer des bris ponctuels comme des branches tombées sur nos installations et du grugeage d'écureuil.

Le travail n'est jamais vraiment terminé, car les animaux nous attendent à la ferme. Luce-Maude remonte pour les soigner en fin de journée avec les enfants. Et le travail à la cabane se termine souvent tard en soirée.

La  neige a passablement fondu et les cochons ont pris le chemin de l'enclos boisé la semaine dernière. Ils sont arrivés au bout, près du chemin de rang, et... ont trouvé la faille!!  Les brins du bas de la clôture électrique étaient encore sous la neige. Les cochons sont sortis fouiller au bord du chemin. Merci Émilie, notre voisine de cabane (à 2 kilomètres), qui est descendue nous en avertir pendant qu'on bouillait!  Ça arrive pratiquement chaque année...

Notre chienne Bourrache a fait une courte, mais intense rencontre avec une moufette. Et dans la même journée, elle a suivi un orignal qui a traversé notre forêt en passant tout près de Valentin et d'Édouard, sans se faire voir!                              

PRODUITS VERT FORÊT

Nous avons maintenant toutes nos réserves de porc pour le printemps. Cela nous permet de préparer des boîtes forfaits très variées: Découverte (100$), Réconfort (150$) et le Quart de porc (300$). Notez que nous pouvons en modifier le contenu selon vos préférences.

Nous avons tous nos produits de l'érable: sirop, cassonade (en 250 g - 8$, 500g - 14$ et en vrac à 20$ le kilo) et beurre d'érable fait cette fin de semaine même.

Notre miel et nos savons sont aussi disponibles.

Nous avons sauté le marché de Pâques de Rimouski, mais nous avons continué de prendre des réservations. 

Nous faisons tout en notre possible pour effectuer des livraisons régulièrement au Témiscouata, ainsi que vers Rimouski et Rivière-du-Loup. Rejoindre nos clients est tout un défi à cause des longues distances dans notre belle région. Aussi, nos productions nous exigent beaucoup de temps sur notre ferme et en forêt. 

Faites-nous signe et on vous tient au courant!

Vous êtes également les bienvenus à la ferme (sur rendez-vous SVP et en respectant les règles sanitaires) avec une petite visite en prime!

ABONNEMENTS PORC VERT FORÊT

De plus en plus de nos clients adoptent la formule des abonnements pour s'assurer d'avoir du porc Vert Forêt. Ces clients sont sur une liste à part, et leurs commandes sont priorisées à chaque nouvel abattage. 

Ils choisissent le montant de leur boîte et nous font part de leurs préférences dans les choix de découpes. C'est une nouvelle formule à expérimenter, et qui nous plaît, car cela nous permet une gestion plus simple de l'inventaire.

Si cela vous intéresse, ou pour plus de précisions et même des suggestions, n'hésitez pas à nous contacter par courriel ou téléphone.

Encore une fois, merci d'être là et de nous faire confiance!

Valentin Deslauriers et Luce-Maude Gendreau
222, rang St-Grégoire Sud, Auclair, Québec, G0L 1A0
info@domainevertforet.ca
418.899.0987