Bonjour!

Comment allez-vous?

Ici, à la ferme, on est déjà en mode hiver! 

On adore la neige, mais cela complique notre travail.

Valentin est resté pris dans la neige en partant pour l'abattoir avec nos cochons de Noël (toute une péripétie). Il faut déjà déneiger le long chemin de la cabane et la cour de la ferme. Et cette semaine, on a terminé de marcher nos lignes pour faire des réparations dans l'érablière... dans la neige.

Pour ce qui est de nos animaux, les cochons sont passés en mode cocooning à l'étable. Mais les bébés de septembre qui fouillent partout ne cessent de tester toutes nos clôtures et barrières. La gestion d'une étable ouverte avec des animaux libres est tout un défi!! Il faut s'assurer que les bovins et le cheval soient tranquilles, ainsi que les truies qui sont dans le coin maternité. Justement, cette semaine, Ticket et La Trousse ont eu plein de beaux bébés tout neufs! Ils sont précieux pour notre petit élevage.

Nos savons au gras de porc

Nous avons préparé deux savons cet automne: notre savon argile et conifères, que nous vous avions proposé cet été, ainsi qu'une autre variété que nous préparons depuis quelques années, à la cannelle et pierre de sucre.

La pierre de sucre provient de nos érables!

Il s'agit du bimalate de calcium que nous recueillons au printemps, en cuisant l'eau d'érable pour faire le sirop. Lors de l'évaporation, des réactions chimiques entre les minéraux et d'autres constituants de la sève (acides organiques et sucres) se produisent et forment des matières insolubles. En mi-saison, il y en a tellement que cela crée un dépôt sablonneux qu'on peut facilement récolter lors de l'entretien de l'évaporateur.

La pierre de sucre procure un léger effet exfoliant à nos savons.

Tous nos savons sont conçus pour le corps et les mains, faits à base de gras de porc (saindoux) et de cire d'abeille provenant de notre ferme. L'usage du gras de porc nous permet de respecter le plus possible l'animal en optimisant son utilisation. Cela a toujours été une priorité pour nous.

Comme nos autres produits Vert Forêt, nos savons sont utilitaires, de tous les jours, sans artifices.

Ils sont coupés à la main, en barres d'environ 50 g pour 3,50$ et d'environ 60 g pour 4$.

Nos fruits confits à l'érable

Dans l'industrie, les fruits confits sont sucrés avec du glucose et remplis de colorants. C'est en cherchant une alternative aux fruits confits classiques que nous avons décidé de les fabriquer nous-mêmes. En recherchant quels fruits utiliser, nous avons finalement testé différents légumes (courges et légumes-racines), qui sont beaucoup moins fragiles et dont les fibres se prêtent bien au confisage.

Nos fruits confits sont donc composés de légumes de notre jardin et de notre sirop d'érable, préparés selon le processus du confisage, d'une durée de 10 jours.

Ils sont délicieux! Nous les utilisons dans nos gâteaux aux fruits et dans les biscuits des Fêtes depuis quelques années.

Si vous êtes curieux de les essayer, nous en avons empoté en format de 175g, au coût de 6.50$ + 1$ pour la consigne du pot de verre.

Nous avons hâte d'avoir vos commentaires!

Commandes des fêtes

Il est encore temps de réserver vos produits pour les Fêtes. Nous avons quelques porcs à partager. Communiquez avec nous par téléphone ou par courriel.

Nous avons un bel inventaire de petits pots de miel (format 275g) à 6,50$. C'est une belle idée de cadeau pour vous ou vos proches.

MARCHÉ PUBLIC DE RIMOUSKI: Nous serons au marché de Noël, vendredi 11 décembre de 14h à 19h et samedi 12 décembre de 10h à 15h.

Tous nos produits de l'érable seront disponibles: sirop, cassonade, pépites, beurre et tire.

Nous aurons également nos savons argile et conifères ainsi que cannelle et pierre de sucre.

Nous encourageons les précommandes et prépaiements afin de simplifier la gestion du marché en temps de distanciation physique (pas de file d'attente, pas de manipulation de produits). Les précommandes favorisent la fluidité au marché.

LIVRAISONS TÉMISCOUATA: Il est possible pour nous de faire une livraison au Témiscouata selon les commandes. Contactez-nous!

Notez que nous offrons toujours une prime de 5% en produits sur vos achats de plus de 100$ et de 10% en produits sur vos achats de plus de 200$.

À bientôt!

Portez-vous bien,

Valentin et Luce-Maude