Atelier d'aquarelles

Découvrez l'aquarelle en peignant des champignons ! Que vous soyez débutant ou maître, cet atelier créatif vous invite à ralentir, observer avant de croquer la beauté des champignons.

Aucune expérience n'est requise et le matériel est inclus.

Le 15 novembre prochain à la boutique, l'illustratrice Virginie Egger vous assistera pendant 2 heures à peindre vos champignons préférés.

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Formation et excursions 2027

Rejoignez notre formation intensive « Chasseur-cueilleur de champignons » les 6 et 7 février 2027 et profitez d'une excursion estivale guidée sur le terrain. Apprenez à identifier les espèces locales et à cueillir en toute sécurité. Réservez votre place en ligne dès maintenant !

Le 2 mai 2027, nous proposons une journée en forêt à la recherche des premiers signes du printemps : plantes sauvages, champignons de saison, dont, avec un peu de chance, des morilles. Guidée par des professionnels de notre équipe et par Véronik Tanguay de Jardin de Vie, l'excursion combine marche, identification des espèces récoltées et dégustation, dans un coin secret des Cantons-de-l'Est. Places limitées, alors ne tardez pas.

De plus, nous déjà avons annoncé une excursion le 11 juillet 2027, alors que commencent habituellement à pointer les chanterelles.

Une citrouille en mycélium ?

Pour transformer votre citrouille en vivarium de champignons à l'image de notre création, commencez par vider et nettoyer une citrouille de taille moyenne. Réservez les graines pour faire notre recette. Sculptez votre citrouille en perçant des trous pour les yeux, le nez, la bouche. Remplissez complètement la citrouille de substrat inoculé avec des pleurotes (nos trousses de culture conviennent parfaitement). Placez la citrouille dans un endroit frais et vaporisez un peu quotidiennement : en quelques jours, le mycélium aura colonisé le substrat et de superbes bouquets de champignons émergeront des trous. Pour obtenir une récolte à l'Halloween, prévoyez de commencer le projet autour du 19 octobre.

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Udon, Miso et Matsutake

Avant les premières neiges, nous recevrons encore des matsutake frais du Québec ou de la côte Ouest. Cette nouvelle recette simplissime vous tiendra au chaud. Elle combine la texture soyeuse des nouilles udon, le miso légèrement salé et le champignon épicé. La crème vient lier ces éléments pour faire un plat savoureux, l'accompagnement idéal d'un poisson à chair blanche grillé par exemple.

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Le Mycocycle

Électrisés par les récents championnats mondiaux de vélo de Montréal, nous avons imaginé une chimère de circonstance pour souligner l'évènement. En façade, un vélo truffé de champignons, rouge à pois blancs telle une amanite tue-mouche, n'attire pas que les mouches : les regards des passants sont tournés vers notre boutique de la rue Saint-Denis.

Entre son panier en osier rempli de substrat et ses sacs de paille prêts à fructifier, ce montage marie passion du vélo et fascination pour les champignons.

Un canari dans la mine ?

Les canaris périssent lorsque l’air est saturé de monoxyde de carbone : on les gardait dans les mines de charbon où leur malaise signalait aux mineurs qu’il fallait fuir au plus vite. La couleur du pleurote jaune rappelle celle des canaris. Champignon comestible, sa saveur est plus délicate que celle de son cousin, notre pleurote huître (Pleurotus ostreatus). Comme ce dernier, on le trouve sur du bois de feuillus dont il décompose la lignine et la cellulose, mais, originaire de régions tempérées d’Asie orientale, il est plus thermophile et redoute nos hivers.

Avec le réchauffement climatique, les organismes intolérants au gel gagnent immanquablement du terrain vers les pôles. Le pleurote jaune est relativement tolérant, de sorte qu'il se retrouve en avant d'une parade qui concerne toute la vie terrestre.

Déjà bien implanté en Europe, où on vient de le déclarer espèce invasive, il progresse en Amérique du Nord. Sa présence a été documentée au sud de l’Ontario. En 2024, lors d’un bioblitz, la Mycoboutique a relevé sa présence sur les terrains de l'hippodrome de Montréal où il avait été introduit dans un jardin communautaire.

Facile à cultiver, la Mycoboutique en fait des trousses de culture intérieure. Nous n’offrons cependant pas l'espèce sous forme de goujons pour bûches pour culture à l'extérieur : le succès n'étant pas assuré à des températures inférieures à - 20oC. L'expansion vers le nord de ce migrant climatique est imparable, bien que son impact potentiel sur la diversité fongique demeure une source de préoccupation.

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