ÉLARGISSEMENT DU SYSTÈME DE CONSIGNE
Consigner : un geste pour l’environnement

Consigner ses contenants de boisson, c’est poser un véritable geste pour l’environnement. Le tri des contenants de boisson par matière permet une récupération optimale. Ainsi, les matières (aluminium, plastique et verre) sont traitées et recyclées dans un circuit réservé à la consigne. La consigne offre un meilleur rendement que toute autre méthode de récupération des matières, car tous les contenants de boisson récupérés sont recyclés à 100 %.

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Abrinord, l’Organisme de bassin versant de la rivière du Nord, est enthousiaste de participer à la 8e édition du Mois de l’eau, qui se déroulera tout au long du mois de juin. Sous le thème « Ensemble, faisons briller notre or bleu », cette campagne nationale invite la population québécoise à se mobiliser pour la qualité de l’eau et la lutte contre la pollution des milieux aquatiques.

Un mois pour célébrer notre or bleu
Depuis sa création en 2017, le Mois de l’eau est un moment phare pour célébrer l’importance vitale de l’eau. Partout dans la province, les organismes de bassins versants organisent une multitude d’activités pour sensibiliser la population et l’encourager à poser des gestes en faveur de la protection de l’eau. C’est un moment privilégié pour se reconnecter seul ou en famille avec les richesses que nous offrent notre environnement et notre communauté.

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SAUCE MALTAISE POUR ASPERGES À LA VAPEUR                                                                                

La saison locale des asperges est courte, mais leur goût est divin. Profitez de ce légume éphémère pendant que les asperges cultivées au Québec sont disponibles de la mi-mai à la fin juin. La sauce maltaise est une version riche, beurrée et parfumée à l'orange de la sauce hollandaise. Bien que cette méthode ne soit pas la façon traditionnelle de préparer une sauce hollandaise, elle est rapide, facile et presque infaillible. Préparez tous les ingrédients nécessaires - la magie opère rapidement une fois que vous commencez.

L'astuce consiste à s'assurer que le beurre est fondu, mais qu'il ne bouillonne pas. La sauce peut être préparée à l'avance, réfrigérée ou congelée - emportez-en donc en camping cet été pour la servir avec des légumes, du poisson ou du poulet grillés.

PRÉPARATION

1. Préparez le mélangeur : Ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, une pincée de poivre et le sel (le cas échéant) dans le mixeur. Laisser l'appareil éteint pour l'instant.

2. Faire fondre le beurre : Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre le beurre doucement. Ne le laissez pas bouillir, mais faites-le fondre jusqu'à ce qu'il soit liquide et tiède. Réserver.

3. Fouetter les jaunes d'œufs : Avec le couvercle du mixeur, fouetter brièvement les jaunes pendant 2 à 3 secondes. Arrêter

4. Ajouter l'acide : Dans une très petite casserole (ou une tasse à mesurer en métal), porter à ébullition le jus de citron, le vinaigre et le jus d'orange. Faire bouillir pour réduire à 60 ml (¼ tasse) et garder très chaud.   Remettez le mélangeur en marche, retirez le bouchon central du couvercle et versez le liquide bouillant par l'ouverture. La chaleur du mélange cuira légèrement les jaunes d'œufs.

5. Émulsionner : le mixeur étant toujours en marche, verser lentement le beurre fondu chaud (sans bulles) par l'ouverture du couvercle, en un mince filet régulier. Mixer brièvement jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et soyeuse, en raclant les parois une fois si nécessaire.     Voilà, c'est fait !

Server votre sauce hollandaise chaude ou conservez-la dans une petite bouteille ou un bocal en verre au réfrigérateur. Pour la réchauffer, placez la bouteille ou le bocal dans un bol d'eau très chaude (pas bouillante) et remuez délicatement de temps en temps - attention toutefois à ne pas laisser d'eau s'infiltrer dans la sauce !

La sauce se congèle aussi étonnamment bien. Pour l'utiliser après congélation, décongelez-la pendant une nuit au réfrigérateur, puis réchauffez-la délicatement de la même manière.

Questions ? Commentaires ? Jenny Pearson-Millar jpearson2@cgocable.ca