Communiqué de presse
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70 ans d’histoire à Québec : Le Continental remercie sa clientèle
Une institution qui est restée fidèle aux traditions lance ses célébrations

Québec, le 21 octobre 2026 – Véritable institution depuis 1956, Le Continental célèbre en novembre ses 70 ans d’existence. Le plus vieux restaurant gastronomique de Québec – et le seul de la province à offrir le service au guéridon – peut se targuer d’un dynamisme qui résiste au temps et d’une clientèle à la fois fidèle et renouvelée. Depuis sept décennies, celle-ci s’y attable pour expérimenter la carte légendaire et l’hospitalité inégalée constituant la signature de l’établissement. Pour souligner ce jalon comme il se doit, le grand restaurant de la rue Saint-Louis offrira une promotion anniversaire tous les dimanches et lundis de novembre. Comme le veut l’adage, « on ne change pas une recette gagnante ».

Un fleuron d’ici à la réputation internationale
Loin des tendances et du culte de la nouveauté, Le Continental n’a jamais cherché à se moderniser, et c’est en préservant ce caractère traditionnel bien singulier qu’il jouit toujours d’une notoriété enviable. En conservant au menu ses plats continentaux iconiques, l’établissement a d’ailleurs tissé une relation toute spéciale avec sa clientèle : comme l’indique Mathieu Pettigrew, l’un des copropriétaires, on y reçoit présentement les enfants, les petits-enfants et les arrière-petits-enfants des tout premiers clients.

René Lévesque, Jacques Parizeau et Jean Charest, pour ne nommer que ceux-là, ont également fait partie de sa clientèle. En 2013, le chef, auteur et animateur américain Anthony Bourdain s’y arrête pour le tournage de Parts Unknown, émission consacrée à ses voyages culinaires. C’est le coup de foudre entre Bourdain et ce style de restauration on ne peut plus classique : l’épisode braque les projecteurs sur l’établissement de Québec, renouvelant du même coup sa visibilité internationale. Encore aujourd’hui, pour plusieurs clients venus de l’étranger, l’expérience unique du Continental est une façon de voyager dans le temps, une occasion de connaître la gastronomie française classique.

Un lieu chargé d’histoire
Établi au 26, rue Saint-Louis, au cœur du Vieux-Québec, le bâtiment abritant Le Continental est érigé vers 1844 pour l’avocat Jean-Thomas Taschereau. C'est d’ailleurs en ces murs que naît son fils, Louis-Alexandre Taschereau : il est, de 1920 à 1936, premier ministre du Québec. Aujourd’hui, l’immeuble revêt un important intérêt patrimonial, figurant au patrimoine immobilier du Québec, et a conservé une grande authenticité architecturale malgré sa transformation partielle pour un usage commercial à partir des années 1930.

Quelques années après la Seconde Guerre mondiale, quatre immigrants italiens arrivent dans la Belle Province et font leurs premières armes dans les restaurants de sa capitale. À l’automne 1956, les frères Angelo et Luigi Sgobba, Luigi Giacomello ainsi que Stephano Degan sautent le pas, et Le Continental voit le jour. Leur proposition est alors distinctive : une cuisine européenne de grande qualité et, surtout, le service au guéridon, où certains plats sont préparés, cuits ou flambés directement devant la clientèle. À l’époque, le repas au restaurant est encore un rituel. Le serveur est un professionnel, le service est codifié, la présentation participe au spectacle et on prend réellement le temps de s’attabler, de manger, de profiter. 

Quelques décennies plus tard, la deuxième génération prend le relais de l’établissement : André et Louis Sgobba, les fils de Luigi, ainsi que Peter, le fils d’Angelo, assurent sa continuité. Le Continental s’impose alors comme une adresse incontournable du Vieux-Québec et est, plus que jamais, une véritable affaire de famille. Puis, en 2009, Sylvain Pageau et Mathieu Pettigrew prennent la relève et deviennent copropriétaires. À deux, ils cumulent plus d’un demi-siècle d’expérience au Continental : en prendre les rênes est un rêve devenu réalité. Hugo-Patrice Bourbeau et Mathieu Boucher se joignent à eux en 2025 pour assurer une gouvernance efficace.

La constance : la clé de la longévité
Depuis sept décennies, on réserve une table au Continental pour vivre les flambées au guéridon dans les règles de l’art, une technique sophistiquée qui ne s’apprend plus dans les écoles hôtelières, mais qui se transmet de serveur en serveur. On s’y installe, le temps de quelques heures, pour l’hospitalité inégalée de ces professionnels dévoués, l’argenterie, les nappes blanches et les boiseries. L’art de recevoir, le souci du détail et l’excellence culinaire sont à la base même de l’expérience. 

L’histoire du Continental est celle de quatre immigrants qui ont osé créer leur propre restaurant, d’une famille qui l’a fait grandir, d’employés devenus propriétaires et de générations de serveurs qui ont appris une technique aujourd’hui presque disparue. Cet anniversaire souligne la tradition du service, du geste, de la transmission et de l’hospitalité que l’on ne retrouve qu’à cette adresse.

Le Continental célèbre 70 ans de savoir-faire, de tradition et de passion.

Rendez-vous tout au long du mois de novembre afin de souligner cet important jalon, notamment les dimanches et lundis pour profiter de sa promotion anniversaire.

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