Sécurité Sanitaire Des Aliments Et Sécurité Alimentaire Dans Les Communautés Autochtones : Mesure D’adaptation Face Aux Pressions Climatiques Émergentes

Tandis que les écosystèmes sont poussés à s’adapter à un climat en pleine mutation, les communautés autochtones cherchent à accroître leur autonomie alimentaire, tant en réaction aux pressions qu’il exerce déjà survenues qu’en prévision de celles à venir. Ainsi, certaines communautés ont décidé de développer de nouvelles méthodes de culture et de conservation des aliments, mettant au point des mesures d’adaptation qui leur sont propre et qui leur permettent de composer avec des limites financières et un manque d’accès à des ressources physiques. Cette revue présente des données probantes relatives à six enjeux propres à la sécurité sanitaire des aliments découlant de mesures d’adaptation prises ou prévues pour garantir la sécurité alimentaire : 1) considérations relatives à la construction des fumoirs; 2) jardinage et utilisation de jardinières faites à base de pneus; 3) utilisation d’eaux grises pour l’irrigation de cultures; 4) techniques de conservation traditionnelles (plus précisément le séchage au soleil et à l’air libre); 5) bois traité et jardinières; et 6) systèmes de culture hydroponique. Cette revue a été conçue pour aider et guider les personnes, les communautés autochtones et les professionnels en santé environnementale à garantir le caractère sain et durable de la production, de la transformation et de la conservation des aliments afin d’en améliorer la sécurité sanitaire et de favoriser la sécurité alimentaire.

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Risques liés à la contamination microbiologique et réglementation Canadienne en matière d’aliments ethniques de spécialité

Définis comme faisant partie du patrimoine et de la culture de groupes ethniques originaires de pays étrangers, les aliments ethniques gagnent en popularité au Canada en raison de la mondialisation, des voyages internationaux et de l’offre et l’acceptation accrues de nouvelles cuisines. Nos évaluations des besoins antérieures ont mis en évidence la nécessité de disposer d’informations et de ressources supplémentaires sur les aliments ethniques et de spécialité. Pour renseigner les inspecteurs de la santé publique sur ces nouveaux aliments peu connus, nous avons rédigé deux documents sur les risques microbiens et la réglementation canadienne, en lien avec deux plats ethniques : le ceviche et le porc dinakdakan.

Webinaire : Sécurité sanitaire des aliments et sécurité alimentaire dans les communautés autochtones 

Les peuples autochtones ont longtemps compté sur les aliments traditionnels : en plus d’avoir une grande valeur nutritionnelle, culturelle et économique, pour les personnes comme pour les communautés, ces aliments contribuent de façon majeure à la souveraineté alimentaire. Étant donné les changements climatiques et les autres facteurs de stress environnementaux qui prennent de l’ampleur, bon nombre de peuples et de communautés autochtones cherchent des façons de consolider leurs liens à la terre et aux systèmes alimentaires locaux en renforçant leur capacité de produire et de préserver leurs aliments traditionnels. Ce webinaire présente des données probantes relatives à six enjeux propres à la sécurité sanitaire des aliments découlant de mesures d’adaptation prises ou prévues pour garantir la sécurité alimentaire.

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Annonces

L’Agence de la santé publique du Canada publie le Rapport Foodbook, qui traite de l’amélioration des capacités d’enquête et de lutte en matière d’éclosions de maladies d’origine alimentaire

  • Foodbook est un sondage téléphonique basé sur une population qui a été mené dans toutes les provinces et tous les territoires du Canada pendant un an et dont le principal objectif était de décrire les aliments consommés par les Canadiens sur une période de sept jours afin d’orienter les enquêtes sur les éclosions au Canada et les mesures visant à lutter contre elles. Les données de cette étude renforceront les capacités des autorités de santé publique du Canada à réagir rapidement et adéquatement aux éclosions de maladies d’origine alimentaire.

Participez au recensement des programmes de santé environnementale et des politiques axés sur l’équité en santé

  • Le Centre de contrôle des maladies de la Colombie-Britannique veut connaître les activités, programmes, politiques, outils et plans de formation intégrant des questions d’équité en santé aux programmes de protection de la santé ou de santé environnementale. Les exemples recensés seront catalogués, et leur potentiel de mise à l’échelle, d’adoption ou d’adaptation dans d’autres provinces et territoires sera analysé. Si vous avez des exemples à faire connaître, écrivez à Karen Rideout.

Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) des États-Unis proposent un widget gratuit pour les rappels d’aliments

  • Le site Web des CDC sur la sécurité sanitaire des aliments comporte un nouvel outil gratuit listant immédiatement les rappels d’aliments lancés par le Secrétariat américain aux produits alimentaires et pharmaceutiques (FDA) et le département de l’Agriculture des États Unis. Il s’agit d’un widget, dans lequel il suffit de cliquer pour en savoir plus sur un rappel et accéder à l’avis intégral publié par les organismes. Il est également possible de consulter les rappels antérieurs en faisant défiler la liste. Si vous voulez intégrer ce widget à votre site Web pour diffuser les rappels d’aliments, cliquez sur le bouton Embed pour en obtenir le code.

Nouvelle vidéo sur le radon

  • Au Canada, le radon est la deuxième cause de cancer du poumon; heureusement, les décès associés à l’exposition au radon sont évitables. Cette vidéo [en anglais seulement] explique pourquoi le radon est problématique, comment les gens y sont exposés et ce que les professionnels de la santé publique peuvent faire pour en réduire l’exposition et aider à prévenir le cancer.

Le forum en ligne du CCNSE sur un environnement bâti sain est maintenant OUVERT!

  • Le CCNSE et le Centre de contrôle des maladies de la Colombie-Britannique ont collaboré afin de lancer un forum en ligne pour les professionnels, les chercheurs, les praticiens et les responsables des politiques visant à favoriser le partage des connaissances et les discussions thématiques. Le forum est gratuit, et nous invitons toutes les personnes ayant un intérêt pour les questions liées à l’environnement bâti à y participer. Vous n’avez pas besoin de vous inscrire pour lire les publications, mais pour publier du contenu, vous devrez vous créer un compte. Pour commencer du bon pied, lisez la section « Welcome to the Forum ».

Viandes prêtes à manger : Évaluer les risques pour la salubrité alimentaire

 

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La production de ce e-Nouvelles du CCNSE a été rendue possible grâce à une contribution financière provenant de l’Agence de la santé publique du Canada par l’intermédiaire du Centre de collaboration nationale en santé environnementale. Le CCNSE est l’un des six Centres de collaboration nationale en santé publique.