Cours intensif

Pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances et vivre une expérience en forêt, nous offrons un cours intensif de 2 jours les 25 et 26 janvier. Les participants pourront aussi s'incrire à l'une de nos excursions estivales de 2025 pour la moitié (50%) du prix régulier : une journée de cueillette en forêt.

Cours

Excursions

En prévision de la saison prochaine, inscrivez-vous déjà à nos excursions. Une première date est annoncée : le 13 juillet et le 10 août 2025 en Estrie et dans les Laurentides respectivement. D'autres randonnées seront annoncées au fil des prochains mois. Pour novices et cueilleurs chevronnés. Ne tardez pas : les places s'envolent!

Excursions

Initiation

Notre soirée récréative du 27 février 2025 est une excellente occasion de vous familiariser avec les champignons d'ici et leur cueillette. Idéal pour les débutants, notre experte abordera les bases de l’identification, les précautions, les variétés comestibles et leur conservation.

Initiations

T-Shirt

Un choix parmi les  t-shirts en coton sur lesquels figurent des champignons. Ci-haut, celui qui est à l'effigie de la Mycoboutique : orangée ou mauve, pour homme ou femme, de toutes tailles.

T-Shirts

Canif Opinel

Des canifs conçus pour la cueillette : lame incurvée, dos denté et brosse. Le manche du canif de base est en bois de hêtre. Mieux, en coffret, comprenant l'étui en cuir, un canif avec manche en chêne. À prix réduit ce mois-ci.

Opinel

Morilles sauvages

Nos morilles sauvages sont récoltées en Colombie-Britannique et se conservent longtemps. Elles  rehaussent la saveur de vos plats, des plus simples aux plus raffinés.  

Morilles séchées

Fungi d'argent

Ce bracelet en argent est serti de petites breloques en forme de champignons. Conçu par Wasse-lena, joallière du quartier, ce bijou se retrouvera au poignet d'une personne aimée.

Bracelet Myceli

Trousses de culture

Un jeu d'enfant : vos champignons surgiront en un clin d'oeil. Le choix d'espèces est varié :  pleurotes jaunes,  roses, bleus, blancs, shiitake ou crinière de lion.

Trousses

Sauce Piquante

À base de lactaire à odeur d'érable, cette sauce, élaborée par les artisans de la Pimenterie, donne un piquant agréable aux oeufs comme aux viandes.

Sauce piquante

Pesto de pleurotes

Composé par Champignons Charlevoix, ce pesto figure en bonne place dans la gamme de leurs produits fins à base de pleurote. Piquant ou doux, au choix.

Pestos

Huile aux truffes

Cette huile, concoctée par les Trufettes, exhausse les arômes d'un champignon d'ici, l'élusive truffe des Appalaches. En finition sur un plat chaud.

Truffe d'ici

Des livres incontournables

Champignons comestibles de Jean Després présente les meilleures espèces pour la table et leurs sosies, Le Grand Livre (dernière édition) du regretté Jean McNeil est l'ouvrage d'identification le plus complet. 

En décembre, le prix de ces livres essentiels sur les champignons d'ici est réduit respectivement de 35,95$ à 27,95$ et de 84,95$ à 67,95$.

Mycodélices et cie

Nous élaborons et testons régulièrement des recettes à base de champignons : soupes, risotto, glaces, biscuits et autres. Les plus réussies se retrouvent dans les produits maison sous notre appellation Mycodélices. Une fois la recette éprouvée, nous confions si possible leur production aux meilleurs artisans d'ici.

Ainsi, notre glace aux champignons érable ou nos sablés aux cèpes sont préparés par des artisans réputés, à quelques pas de la boutique : la crèmerie MeuMeu, la pâtissière Alice ô Choux, en l'occurence.

L’étiquetage des produits alimentaires transformés doit indiquer la valeur nutritive du produit s’il est destiné à la vente dans des commerces autres que ceux du producteur. Le commerce des champignons séchés suit cette règle.

Les champignons sont une source exceptionnelle de nutriments, fibres, protéines et minéraux.  Mais l'étiquette, comme celui des cèpes séchés, affiche des zéros là où on souhaite les voir : calories, lipides et sucres.

Les champignons comestibles sont bénéfiques tant pour ce qu’ils contiennent que pour ce qu’ils contiennent moins.

Moins de dépression

Une étude portant sur 24 000 adultes américains entre 2005 et 2016 a cherché le lien entre diète et risque de dépression. Les répondants avaient notamment à préciser le nombre de champignons qu'ils avaient mangés depuis deux jours.

Eh bien ! La dépression est moins probable chez ceux qui en avaient mangé, quel que soit le statut social ou l'état de santé. Est-ce l'effet d'un acide aminé spécifique aux champignons, l’ergothionéine ? Celui d'une diète plus variée ?

Les champignons se gardent de répondre !

Les 24 et 31 décembre nous vous accueillons à la boutique de 10h à 17h. L'équipe est en fête et la boutique sera fermée les 25 et 26 décembre 2024 et les 1 et 2 janvier 2025.

En raison de la grève chez Postes Canada, Mycoboutique a pris des mesures pour garantir un service impeccable : toutes les livraisons seront prises en charge par un autre transporteur fiable.