Deux premiers cas d’influenza aviaire touchant des entreprises produisant des œufs d’incubation de poulet à chair ont été confirmés en avril au Québec. Le potentiel de production global pour l’année 2023 s’en trouve bien évidemment affecté. Combinée à la hausse de l’allocation octroyée à la province par les Producteurs d’œufs d’incubation du Canada (POIC), la prévision de production représente actuellement près de 102 % de celle-ci. Nous rappelons que la marge de surproduction permise en 2023 est de 5,5 %. 

À la suite de la réception des calendriers de placements au plus tard le 1^er mai, une première prévision de production pour l’année 2024 sera effectuée. Pour cette période de référence, l’allocation émise au Québec par les POIC est de 240,8 millions d’œufs. 

La production d’œufs d’incubation de poulet à chair est en hausse de 3,1 % depuis le 1^er janvier 2023, en comparaison avec la même période l’année précédente. L’âge moyen d’abattage est de 63,9 semaines, soit 0,3 semaine de plus que la moyenne de 2022.

Pour l’instant, les activités d’audits à la ferme et de dépistages de salmonelles sont maintenues, à l’exception:

• des sites de production se situant dans les zones de contrôle primaire;
• si un risque accru de contamination est établi par l’équipe des POIQ.

Ces mesures seront appliquées jusqu’en juin 2023 et pourraient être ajustées à tout moment selon l’évolution de la situation concernant la grippe aviaire, laquelle est suivie de très près par les administrateurs.

Les mesures de biosécurité appliquées par l’équipe des POIQ sont rehaussées et basées sur le protocole de biosécurité en situation d’urgence (code orange) de l’Équipe québécoise de contrôle des maladies avicoles (EQCMA). Il s’agit notamment de :

• Visiter un seul site par jour et espacer ces rendez-vous d’une période minimale de 48 h;
  • Possibilité de se rendre sur deux exploitations par jour qui appartiennent au même propriétaire, si celui-ci a donné son accord au préalable;
• Procéder au lavage de la voiture avant l’arrivée sur la ferme;
• Revêtir une paire de bottes jetables avant de sortir du véhicule;
• Revêtir une deuxième paire de bottes jetables avant d’entrer dans le poulailler;
• Enfiler une troisième paire de bottes jetables en traversant la zone tampon;
• Vaporiser les roues du véhicule, au départ du site, avec une solution désinfectante reconnue efficace contre l’influenza aviaire.

Le 19 avril 2023, M. Martin Pelletier, coordonnateur de l’ECQMA ainsi que l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA), invitaient toutes les productrices et tous les producteurs avicoles du Québec à une session d’information sur l’influenza aviaire.

Les sujets suivants ont été abordés :

• Un bref survol des cas en vigueur au Québec;
• Le processus d’intervention en situation de maladie;
• L’indemnisation;
• L'échantillonnage.

Vous pouvez retrouver l’enregistrement de la séance d’information ainsi que les documents des présentations sur le site internet de l’EQCMA : http://www.eqcma.ca/maladies-avicoles/influenza-aviaire.

Pour toutes questions relatives à l’échantillonnage des oiseaux morts, nous vous invitons à communiquer avec Maryse Jutras, auditrice principale :

• par téléphone au 450 679-0540,
  poste 8247
  ou sur son cellulaire au 819 469-6704;
• par courriel à l’adresse marysejutras@upa.qc.ca.

Ce problème urgent dans le secteur agricole pourrait avoir des conséquences désastreuses pour cette partie vitale de l'économie canadienne. L'évaluation continue du marché du travail actuel de l'industrie agricole canadienne permet de quantifier les pénuries auxquelles l'agriculture est confrontée et de prévoir avec précision les besoins en main-d'œuvre.

Nous vous remercions de prendre le temps de nous faire part de vos commentaires sur les questions relatives à la main-d'œuvre agricole. Vous trouverez l'enquête à l'adresse suivante :

https://cahrc-ccrha.ca/fr/sondage-agri-imt

Le projet de recherche de la Faculté de médecine vétérinaire de Montréal (FMV) portant sur la dynamique de Salmonella et de C. perfringens entérotoxinogène, en lien avec la salubrité de la viande de poulet et des œufs au Québec ira de l’avant au cours des prochaines semaines. En effet, les échantillonnages à la ferme par les agents de recherche débuteront à la fin avril 2023 dans les élevages de poulets à griller sélectionnés et les poulaillers reproducteurs fournissant ces fermes.

Pour ces derniers, un prélèvement de litière sera effectué à l’aide d’une pantoufle stérile et humidifiée prévue à cette fin. L’équipe des POIQ communiquera avec les responsables des pondoirs impliqués afin de planifier les visites. Le processus se faisant sur une base volontaire, nous vous remercions pour votre précieuse collaboration à la réussite de ces travaux qui permettront d’améliorer la maîtrise de ces deux pathogènes en vue d’assurer la sécurité alimentaire sur toute la chaîne d’approvisionnement avicole.

Un webinaire portant sur la gestion des œufs d’incubation fut présenté, en avril, par Dre Dinah Nicholson, responsable mondiale du développement et du soutien des couvoirs chez Aviagen et par Dr Qazi Muhammad Kashif, des Services stratégiques vétérinaires chez Boehringer Ingelheim.

Ce que nous avons appris :

• Maintenir l’uniformité des troupeaux de reproducteurs pour un poids des œufs et une qualité de poussins uniformes;
• Même avec le programme de biosécurité le plus strict, les performances des couvoirs dépendent fortement de la qualité des œufs reçus;

L’optimisation du processus est d’une importance cruciale, depuis l’exploitation de reproducteurs jusqu’au moment où le poussin d’un jour quitte le couvoir pour rejoindre la ferme d’élevage de poulets de chair, où les sept premiers jours sont déterminants.

Fait intéressant :

La charge bactérienne à la surface d’un œuf est de :

• Œuf frais pondu :
  • 300 bactéries/cm²
• Œuf refroidi :
  • 3 000/cm²
• Œuf pondu au sol, relativement propre :
  • 30 000/cm²
• Œuf souillé :
  • 300 000/cm²

Les POIQ se sont engagés, en lien avec le Plan d’agriculture durable du MAPAQ, dans le projet Implantation d’aménagements agroforestiers favorables à la présence d’espèces auxiliaires sur des sites d’élevage d’oiseaux reproducteurs et de production d’œufs d’incubation.

Une fiche technique synthèse pour les productrices et producteurs devait être développée. Pour se faire, les POIQ se sont adjoints les services et l’expertise du Centre d’enseignement et de recherche en foresterie de Sainte-Foy (CERFO). 

Bonne nouvelle! La fiche technique est maintenant disponible. Vous pouvez la consulter sur le site internet de l’organisation.

Il est toujours possible de communiquer avec les POIQ si vous avez de l’intérêt à réaliser de tels aménagements sur votre entreprise.