Mycoscope Janvier 2025 C'est reparti ! | | Cours intensif Pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances et vivre une expérience en forêt, inscrivez-vous à notre cours intensif de 2 jours, un premier les 25 et 26 janvier, et un dernier les 29 et 30 mars. Vous pourrez de plus vous joindre à l'une de nos excursions estivales en forêt à petit prix. Cours Atelier de culture Notre expert vous expose les méthodes de culture sur rondins, en plates-bandes, en jardins. Après avoir mis la main à la pâte, les participants partent avec une trousse à cultiver eux-mêmes. Un rendez-vous, dimanche matin le 16 mars. Atelier | | Excursions Réservez tout-de-suite vos places à l'une ou plusieurs de nos excursions estivales. D'abord, deux journées en forêt estrienne les 13 et 27 juillet, puis en Mauricie, le 2 août et dans les Laurentides le 10 août. D'autres randonnées seront annoncées au fil des mois. Pour novices et cueilleurs chevronnés. Ne tardez pas : les places s'envolent ! Excursions | Initiation Notre soirée récréative du 27 février 2025 est une excellente occasion de vous familiariser avec les champignons d'ici et leur cueillette. Idéal pour les débutants, notre experte abordera les bases de l’identification, les précautions, les variétés comestibles et leur conservation. Initiations | | Rebelote Le solde se poursuit en janvier : - 20% sur les deux ouvrages essentiels de Raymond McNeil pour reconnaître les champignons d'ici, le portatif Champignons du Québec de l'Est du Canada et l'encyclopédique Grand Livre des champignons. Leurs prix sont donc réduits respectivement de 35,95$ à 27,95$ et de 84,95$ à 67,95$. | | Tout un genre : les ganodermes On compte plus de 300 espèces de ganodermes. Quelques-unes d'entre elles, aux propriétés recherchées, abondent en Amérique du Nord. | Le champignon de la longue vie En médecine traditionnelle chinoise, le ganoderme luisant (Ganoderma lucidum), le reishi des Japonais et le lingzhi des Chinois, a tout d'une panacée. Des études in vitro lui ont tout-de-même reconnu de multiples propriétés : antitumorales, anti-inflammatoires, antivirales, antibactériennes, tranquillisantes. Carie blanche de feuillus, cette espèce est aujourd'hui cultivé. Avec nos des goujons de culture ou notre mycélium liquide, faites-en vous-mêmes la production. | | Pour les décoctions ou les extractions, on lui préfère un congénère sauvage abondant chez nous, le ganoderme de la pruche. Celui-ci émerge de pruches affaiblies comme une main rougeâtre laquée, au garde-à-vous. | Le polypore des artistes Carie blanche des feuillus, le ganoderme plat (G. applanatum) est de couleur grisâtre, terne comparée au précédent. Ses propriétés médicinales sont aussi moins valorisées. En revanche, sa surface poreuse invite à la gravure, d'où le surnom de polypore des artistes. De couleur crème, cette surface horizontale au sol brûnit au touché, ce qui invite à y tracer des sillons. | | Un champignon miraculeux En 1880, près du village d'Ixtlahuaca au Mexique, un résident a trouvé un champignon, un ganoderme lobé (G. lobatum), sur lequel était grossièrement gravé un Christ en croix, un crâne à ses pieds, entouré d'un soleil, d'un croissant et d'étoiles. À peine plus gros qu'une rondelle de hockey, sa réputation miraculeuse lui a valu une modeste chapelle, puis, en 1941, un sanctuaire : Nuestro Señor del Honguito où le champignon a été exposé au centre d’une croix en métal. | | Au pied de cette croix, les visiteurs allumaient une lanterne, avant de rejoindre les pratiques régulières. Au début des années 1960, le lieu a été renommé officiellement Nuestra Señora del Sagrado Corazón de Jesús. L’amulette y est encore et le 24 juillet de chaque année s’y tiennent des festivités, des danses, des messes. El Señor del Honguito préserve sa notoriété : il est miraculeusement devenu une attraction touristique. | Un champignon qui vient du chaud | Djon djon, le livre Dans un émouvant récit d'aventure, Keelan Young nous présente un montréalais, passionné de champignons et fasciné par la culture haïtienne, qui part à la découverte d'Haïti. Il y croise le djon djon, ce petit champignon du Nord de l’île. Il n’y a pas de riz créole, 'diri', sans le djon djon. Son bouillon parfume et colore le riz. Très apprécié de la diaspora, en cette période troublée là-bas, le champignon est devenu rarissime ici. Sauf à la Mycoboutique ! | | Djon djon, le champignon Séché, le djon djon noircit l’eau de sa réhydratation. Seul le bouillon est utilisé en cuisine, le champignon réhydraté est simplement rejeté. Plat festif, le riz djondjon est cuisiné avec des petits pois ou des haricots plats, accompagnés de banan pezé, de pikliz (choux, carottes, poivrons marinés), de griot (épaule de proc mariné et frite) ou de poulet frit. La Mycoboutique vous en propose une savoureuses recette. Clin d'oeil de 2025 à nos compatriotes d'origine haïtienne ! | | Retour à l'horaire régulier dès le 3 janvier Chers clients, Merci pour votre fidélité en 2024 ! Nous vous souhaitons une année 2025 remplie de découvertes, d'aventures en forêts et de récoltes fructueuses. Au plaisir partager encore avec vous notre passion des champignons ! L’équipe de Mycoboutique | | | | | |
