PRÉPARATION
1. Préchauffez le four à 325 °F / 160 °C. Vous aurez besoin d'un ou deux bocaux en verre stérilisés ** (voir la méthode ci-dessous).
2. Répartissez uniformément les gousses d'ail pelées dans un plat en céramique profond de 20 cm (8 pouces). Ajoutez le thym et le zeste de citron. Recouvrez ensuite d'huile, en veillant à ce que l'ail soit complètement recouvert, et ajoutez de l'huile si nécessaire.
3. Faites cuire pendant 40 Ă 45 minutes jusqu'Ă ce que les gousses d'ail soient tendres.
4. Transférez le tout dans le(s) bocal(s) en verre stérilisé(s) , fermez hermétiquement, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur pendant un mois maximum.
* POUR ÉPLUCHER L’AIL: placez 6 à 8 clous d’ail dans un bocal à fond épais, vissez bien le couvercle et secouez vigoureusement le bocal pendant environ une minute pour que les clous se séparent de leur peau.
** POUR STÉRILISER LES BOÎTES EN VERRE : préchauffez le four à 250 °F / 120 °C. Lavez les boîtes et leurs couvercles à l'eau chaude savonneuse, rincez-les bien et placez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez-les pendant 20 minutes. Retirez-les à l'aide de gants de cuisine ou d'un torchon pour protéger vos mains et laissez-les refroidir avant de les remplir. Garder l’ail confit au frigo.
Crédit photo : Jenny Pearson-Millar
Questions ? Commentaires ? Jenny Pearson-Millar chefjenny.ireland@gmail.com
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